Recetas Digitales

Hola, hoy vamos a preparar unas ricas Lentejas con tocino, especiales para estos días de invierno. Siempre hay que comer legumbres y que mejor si son sabrosas.

Ingredientes:

• lentejas
• cebolla
• ajo
• aceite
• tocino
• laurel
• comino
• orégano
• paprika dulce
• pimiento rojo y verde

Preparación:

Lavar y remojar las lentejas en agua fría desde la noche anterior.  Antes de cocinarlas botar el agua y limpiarlas, ponerlas a cocinar en agua hirviendo, con una hoja de laurel y un poco de sal.

Calentar el aceite en un sartén y freír la cebolla junto con el ajo y otra hoja de laurel, cuando esté dorada agregar el tocino trozado y dejar que suelte la grasa, después agregar el comino, orégano, páprika un poco de sal y los pimentones cortados en juliana. Bajar el fuego y resolver para que se impregnen bien todos los aromas y sabores. Una vez listas las lentejas (tienen que quedar bien blanditas) agregar el sofrito y cocinar a fuego lento para que no se peguen unos 10 minutos más. Dejar reposar un rato antes de servirlas.

Este plato se puede acompañar con arroz blanco, es opcional por supuesto. Espero que les guste la receta de hoy que la compartan con su familia y amigos. Buen provecho!!!

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Aunque no parezca Moros con Cristianos es el nombre de un plato típico cubano, especial para los días de frío, muy sabroso y abundante.  La receta que les voy a dar tiene algunas variaciones con respecto a la original, es como la comemos en mi casa. Espero que les guste.

Ingredientes:

• 2 tazas de porotos negros
• 1 cebolla grande
• aceite
  
• ajo
• sal
• pimienta
  
• comino
• laurel
• orégano
• paprika dulce
  
• tocino o panceta o longaniza
•  arroz blanco para acompañar

Preparación:

Lavar los porotos y remojarlos durante toda la noche en agua.  Cocinar los porotos con agua hirviendo, un diente de ajo y la hoja de laurel durante 1 hora a fuego regular. En un sarten  con aceite freír la cebolla con 2 dientes de ajo, cuando la cebolla este dorada agregar sal, pimienta. comino, orégano al final la panceta en trozos o longaniza lo que mas le guste a usted, cuando suelte la grasa agregar la paprika dulce. Cuando los porotos estén a punto agregarles este sofrito y cocinar durante unos 15 minutos más. Servir los porotos en un plato hondo y encima ponerles arroz blanco. De ahí su nombre, la mezcla del color blanco y negro. Ojala lo disfruten tanto como nosotros. Buen provecho.

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