Ingredientes: Receta para 4 personas
Pasta de canelón
500 gramos de espinacas
taquitos de jamón serrano sin el tocino
taquitos de fiambre de pavo
4 dientes de ajo
1 ó 2 cebollas
sal y pimienta negra molida
bechamel elaborada con leche semidesnatada
aceite de oliva
salsa de tomate
queso rallado para gratinar
Preparación de los Canelones de espinaca:
Cocer la pasta. Extender sobre un trapo limpio y poner otro por encima. Cocer las espinacas y dejar en un escurridor. Hacer la bechamel y reservar. En una sartén rehogar en aceite de oliva, el ajo y la cebolla. Añadir los taquitos de jamón y de pavo y por último las espinacas, añadir la sal y la pimienta. Poner el contenido de la sartén en un cazo, añadirle un poquito de la bechamel y mezclar bien. Cuando se ha enfriado la mezcla, rellenar uno a uno los canelones. En una fuente de horno, verter un poco de bechamel y colocar los canelones rellenos, verter de nuevo más bechamel y salpicar de salsa de tomate. Añadir el queso rallado y meter en el horno (previamente encendido y ya caliente) a unos 160 grados durante 15 minutos. Gratinar a 180-200 grados durante unos cinco minutos y ya está listo.
